作为美食博主，我私藏的红烧肉秘方超简单。选用500克五花肉切3厘米方块，冷水加2片姜、1根葱大火煮8分钟去腥。热锅下30毫升油，爆香3瓣蒜、2颗八角、1小块桂皮，中火煎肉两面金黄约10分钟。倒入50毫升生抽、25毫升老抽、20克冰糖翻炒上色，加900毫升热水没过肉。大火烧开转小火慢炖95分钟，期间每20分钟翻一次。出锅时肉块入口即化，肥瘦相间带着浓郁酱香，表面微微焦糖化。口感软糯弹牙，汤汁稠亮。搭配热腾腾米饭或馒头最对味，一碗白饭浇满汁，满足感拉满。

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